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八宝饭的六大做法-华医健康养生网

时间:2021-05-21 来源:蕨麻菜谱网 阅读:185次

华医健康养生网导读:八宝饭是汉族食品,流行于全国各地,江南尤盛。

各地的配方大同小异,基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。

味道甜美,是节日和待客佳品。

做法一食材准备薏仁米50克,白扁豆50克,莲子肉(去心)50克,红枣20个,核桃肉(炒八宝饭(20张)熟)50克,龙眼肉50克,糖青梅25克,糯米500克,白糖100克。

八宝粥制作步骤1、将前三味泡饭煮熟,红枣泡发,核桃肉炒熟,糯米蒸熟备用;2、取大碗一个内涂猪油,碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、白扁豆、薏仁米,最后放熟糯米饭3、再上蒸锅蒸20分钟,把八宝饭扣在大圆盘中,再用白糖加水熬汁。

做法二食材准备上白糯米1千克,赤豆500克,桂圆肉25克,瓜子仁5克,糖莲子40克,蜜饯200克八宝饭(15张),蜜枣75克,桂花5克,白糖1.25千克,猪油200克。

制作步骤1.将糯米淘洗干净,用冷水浸四五小时,捞儿童抗癫痫病口服药物出沥干,散入垫有湿布的笼屉内,不要加盖,用大火蒸到冒气,米呈玉 色时,洒遍冷水,使米粒润湿。

再加盖,继续蒸约5分钟,一见蒸汽直冒笼顶,即将米饭倒入缸中,加入白糖约400克,猪油和开水(约需400克)拌和。

2.将赤豆、白糖(350克)、桂花制成豆沙馅;将桂元肉撕成长条;糖莲子一分二;蜜枣去核剁成泥,连同蜜饯、瓜子仁,各分成30份。

然后用小碗30只,碗内抹猪油,将以上各色原料分别放在碗底排成图案,上面薄薄铺上糯米饭,中间放豆沙馅,再放上糯米饭与碗口相平,并轻轻抹平。

随后把它放入笼屉,用大火沸水蒸到猪油全部渗入饭内,并呈红色时(约需1小时),出屉覆入盘内(如不马上食用,可在冷却后再回蒸)即成。

注意事项1、糯米加水要适量,焖熟即可,不宜太软;2、亦可炒好豆沙馅,一层糯米饭夹一层豆沙,以3~4 层为宜;3、用牛奶代水勾芡,别具风味。

做法三食材准备糯米,红豆馅,果脯,红枣,瓜子,核桃,熟莲子,葡萄干(用量根据实际情况自定)。

制作步骤1、糯米蒸成黑龙江治癫痫价格是多少糯米饭。

椰子八宝饭2、碗中涂色拉油或猪油,防粘碗。

把一颗莲子放在碗底,四周放蜜枣,再放果脯,果脯正面朝下,再依次摆放其他原料,注意色彩搭配。

摆放至碗中间高度即可。

3、把蒸好的糯米饭铺在碗底,没过摆放好的原料即可。

加入红豆馅,再沿碗里铺上掰开的莲子和红枣;再铺糯米饭,与碗口齐平,按紧。

蒸10分钟,出锅,凉一会,扣在盘中即可。

做法四食材准备山药10克,薏苡仁10克,白扁豆10克,莲肉10克,龙眼10克,红枣10枚,栗子10克,糯米150克,猪油、水、白糖、鲜桂花各适量。

制作步骤1、山药切片,龙眼去壳取肉。

八宝饭2、将山药片、薏苡仁、白扁豆、莲肉、龙眼肉、红枣洗净,蒸熟。

再将栗子洗净煮熟,剥出栗子肉,切成片状。

山药3、将糯米淘洗干净,加水蒸熟。

4、在大碗里面涂猪油,碗底均匀铺上山药片、薏苡仁、白扁豆、莲肉、龙眼肉、红枣、栗子片黑龙江哪家癫痫病医院最正规等,将糯米饭铺盖在上面。

5、把水、白糖和桂花熬成白糖桂花水。

6、将大碗放入笼屉,上笼,用大火蒸20分钟,取出,扣在圆盘中,浇上白糖桂花水即可。

做法五食材准备糯米250克,核桃仁、瓜干、葡萄干、山楂糕、青梅各15克,糖玫瑰10克,白糖150克,熟猪油、湿淀粉各25克,甜杏仁、芝麻各5克,猪板油50克做法: 蜜蜜甜八宝饭。

制作步骤1.瓜干、青梅、核桃仁切成小丁,山楂糕、猪板油切条;糯米2.水500克烧开,放进白糖75克、糯米,小火焖至米粒不夹生,离火焖片刻,加熟猪油20克搅匀;3.大碗底部抹熟猪油,板油条、山楂条分八瓣摆放,瓣之间放瓜干、核桃仁、葡萄干、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰,摆成图案,将糯米放入抹平,上笼蒸40分钟后取出,翻扣在盘里;4.水150克放入白糖100克烧开溶化,湿淀粉25克勾芡,淋浇在八宝饭上即可。

做法六食材准备豆沙、莲子、红枣、葡萄干、板栗、糯米、猪板油、白砂糖制作步骤1.糯米在水中浸泡6小时,洗净后捞出,沥干水分。

在笼屉内垫薄布,将糯米儿童癫痫手术治疗方法松松地放入笼屉,用旺火蒸30分钟,制成八分熟的糯米饭。

2.将糯米饭倒入较大的容器中,加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。

3.莲子去苦心、洗净,提前煮30分钟至六成熟。

红枣温水浸泡30分钟,去核。

板栗剥壳留果肉。

莲子莲子4.取敞口大碗,在碗内壁抹上一层油(防止黏碗)。

把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。

5.然后码入一层拌好的糯米饭,压实。

再码入一层豆沙,压实。

随后将板栗肉摆入数颗,最后码入一层拌好的糯米饭,与碗边封平。

6.将装好的大碗糯米饭放入蒸锅,用大火蒸40分钟。

稍晾凉后,先用大平盘反扣在碗上,再小心地整体翻个,将八宝饭倒扣在大平盘中即可。

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