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口水凉面的做法及调料_养生食疗菜谱及做法

时间:2022-05-15 来源:蕨麻菜谱网 阅读:185次

口水凉面的做法及调料

【 - 夏季养生餐做法及做用】

口水凉面是属于一道地方美食小吃,主要原材料就是面条加上调味料和多种配菜所制作而成,不仅味道鲜香令人回味,而且面条劲道可口,令人垂涎欲滴,做法也很简单,需要将面条煮好后过凉水,加入辣椒油以及蒜末,胡椒粉食用盐等调味,然后加入豆芽或者是黄瓜丝拌匀即可。

口水凉面做法:

食材:凉面、黄瓜、豆芽、西红柿、火腿肠、花生、香菜(喜欢吃葱的可以准备葱)、辣椒(红色辣、有条件的可以用辣椒油代替)、香油、食盐、醋、胡椒粉

注意:除了黄瓜、豆芽、花生除外的配菜可以根据个人爱好和所有的食材决定即可

1、将口水凉面准备好,购买的生的的话可以过水抄一下,起锅晾凉即可使用,或者直接购买煮好的面条,要是不放心也可以过一下水,凉一下备用

2、将黄瓜、西红柿、火腿肠切丝备用,喜欢生吃西红柿的吃货们可以直接放入凉面中,不喜欢的可以与豆芽菜一起过一下水,将其煮熟即可捞出凉一下备用

3、接下来就是花生和辣椒了,家里有现成的熟花生的可以直接碾破备用,没有的就要炸一点了

4、取少量花生,在锅中倒入少量食用油,油热之后倒入花生,此时将火调至中小火,防止花生烧糊,期间要不断翻炒花生,使其均匀受热,将花生炸至外壳微微发红即可捞出

5、没有辣椒油的可以直接自己制作辣椒油,在刚才的油中倒入剁碎的辣椒翻炒,放入少量大蒜、食用盐、鸡精,有条件的可以放入少量芝麻,翻炒至有浓浓的佐料香味儿后,继续翻炒半分钟即可出锅

6、接下来就是拌面了,在面中放入黄瓜、西红柿、火腿肠、豆芽,再放入少量食盐、香油、花椒粉、醋、生抽、辣椒油或者辣子、蒜沫,喜欢葱或者香菜的看个人爱好放入,然后将面拌匀即可开吃

麻酱凉面

材料

新鲜细面条250克,水足量,开水60毫升,芝麻酱1茶匙,花生酱1茶匙,白糖2茶匙,酱油2汤匙,盐1/8茶匙,醋1茶匙,辣椒油2茶匙,韭菜4株,绿豆芽50克,冷饮用水1升,色拉油1/4茶匙

做法

1.大汤锅内装大半锅水,盖上,置大火上烧。

2.韭菜洗净,切细花。绿豆芽洗净。

3.取一大碗,放入芝麻酱,花生酱,用开水将他们调匀。加白糖、酱油、醋和辣椒油混匀备用。

4.待水开时,将面放入,盖上,煮开后加100毫升冷水。盖上。又开时再加50毫升冷水,将锅盖揭开煮,约1分30秒钟。将面条捞出,在冷饮用水里过一下,捞出沥干水,放色拉油混匀,防止粘连。(如无冷饮用水,可将面条拌油后一边用筷子翻转,一边用扇吹,约1分钟)。

5.把绿豆芽放入开的面汤里烫一分钟,捞出。

6.将冷却的面条放入碗里,加少许绿豆芽在上面,撒上碎韭菜,浇上郑州军海医院,治疗癫痫有妙招已调好的汁料,拌匀即食。吃前面条需与调料分开,现吃现拌。

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2.1水烧开后,放入面条进去煮,同时加少量芝麻油,以及一勺盐。这样煮的面条不会粘连。煮个两三开就可以了,中途开了就点少量冷水。当然喜欢吃软一点的面可以稍微多煮一会。

3.2选择这种碱性面条,一般超市的卖的那些一团一团的拉面就是碱性面条,那个就可以做。面的量可以根据自己家里人口自行决定,下多了也没事,可以留着!

4.1把簸箕里面的面条放在电扇下面吹一会儿,让面条上多余的水分在干一点。

5.2煮好了捞出,尽量面条上面不要留水,沥干一点。放进簸箕里面。

6.面条吹得差不多了,就拿一个木筷子来抖散面条,边抖面条的同时边加油,防止面条间的粘连,一定是边抖边加油,看的粘住了就多加点油可以用菜油也可以用芝麻油

7.抖到这种一根根分开的程度面条也就算好了,同时面条一点已经是吹凉了。这个时候凉面的面条就准备好了,其实这个抖好的面条也可以做热干面,只是热干面就得再下锅去煮一开再把作料,而凉面就不需要直接把作料了!所以我说面条下多了也没关系,可以留着做热干面

8.最后把面条放在盘子里面,加点一勺生抽(口味重可以多加点)。加半小勺盐,加一勺陈醋,加两勺辣椒油(喜欢吃辣可以多加点),加半小勺白糖,上面再加适量榨菜肉丝撒少许杏仁碎,加少许准备好的蒜水,最后淋上一大勺芝麻酱,一伴就可以吃了!!!

天天下馆子,不仅浪费金钱时间,而且还“浪费”了健康。所以在掌握口水凉面的做法之后,如果你能独自做好它,才能够活得健康一点。

对于很多人来说,都是日常生活中比较常见的一种东西,由于它的制作方式比较简单,很多人都喜欢在自己忙的时候就做一些凉面,相信很多人对于凉面有一定了解都会知道贵州凉面是那种很出名的东西。很多人都喜欢在自己家里动手制作贵州凉面这种东西,但是相信错过人都会知道,在做的时候需要加一些很重要的调料,那么贵州凉面都具体做法和需要加入哪些调料呢?

麻酱辣子油拌凉面

所需食材

• 主料:

• 黄瓜

100g

• 凉面

300g

• 辅料:

• 香油

适量

• 盐

半勺

• 鸡精

半勺

什么是癫娴病是什么引起的?>• 芥末油

适量

• 辣子油

适量

• 生抽

适量

• 香葱

适量

• 白糖

半勺

• 洋葱

50g

• 麻酱

适量

操作步骤反馈

1.凉面泡好,清洗干净

2.放入黄瓜丝

3.放入洋葱片

4.放适量盐

5.翻入鸡精

6.一点白糖

7.倒入生抽

8.放上醋

9.倒入自制的辣子油

10.倒入麻酱

11.淋上香油芥末油

12.撒上香葱搅拌均匀就好了

肉酱凉面

所需食材

• 主料:

• 凉面

250g

• 辅料:

• 自制肉酱

适量

• 黄瓜

适量

• 生抽

适量

• 陈醋

适量

操作步骤

1.现成的凉面。

2.黄瓜适量切丝。

3.把黄瓜丝和凉面放一个大碗里。

4.下适量的香辣肉酱。

5.再加入少许的生抽和陈醋,拌匀开吃。

自拌凉面

所需食材

• 主料:

• 凉面

500g

• 辅料:

• 盐

适量

• 熟油辣子

适量

• 豆芽

适量

• 黄瓜

1根

• 花椒油

少许

• 葱

适量

• 蒜水

适量

• 鸡精

少许

• 酱油

适量

• 白糖

少许

操作步骤

1.黄瓜洗净切丝

2.豆芽洗净放入锅里焯水

3.豆芽焯水后沥干水

4.葱切段

5.这是剁碎的蒜加上凉开水

6.凉面放入容器中,山西癫痫医院好吗依次加入葱花,黄瓜丝,豆芽,熟油辣子,鸡精,酱油,盐,花椒油等其他配料

7.拌均匀后即可

我们所说的麻酱其实就是芝麻磨成粉之后制作而成的酱料,味道香浓,一般都是作为一种调味料。其实我们都知道因为芝麻含有丰富的蛋白质,维生素以及矿物质,这些都是比较有利于身体保健的,因此麻油的营养价值同样高,而且更利于我们的身体吸收,现在来看看麻酱凉面的制作。

生活中很多人对凉面都非常的喜爱,尤其是在夏季的时候这些食物一般都备受追捧,但是制作麻酱凉面除了麻酱作为主要的调料之外,其他的调料也是非常重要的,下面我们就详细的去了解一下。

芝麻酱面条:鲜面条100g,黄瓜半根,麻辣花生碎20g,冰块数块,白开水适量,特调芝麻酱适量。

芝麻酱原料:芝麻酱50g,花生酱20g,生抽15ml,盐2g,糖10g,香油3g,辣椒油3g,熟白芝麻10g,泡椒2个,香菜1小把。

1、香菜洗净切碎,白芝麻锅中炒熟炒香。

2、芝麻酱+花生酱+糖+生抽混合搅拌均匀。

3、加入适量清水,边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱,稀稠根据自己喜好自由掌握。

4、加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀。再淋上香油和辣椒油混合。

5、再加入香菜碎混合,万能的芝麻酱调料就做好了。

6、鲜面条入锅煮熟。

7、白开水倒入碗中,加入适量的冰块。

8、把煮好的面条放入冰水中过凉,浇上特调芝麻酱,码上黄瓜丝,再放上碾碎的麻辣花生,拌匀即食。

麻酱凉面的口感非常的好,尤其是麻酱的香味,是帮助我们增进食欲的关键,所以说当我们学会了这些技巧之后,在家就可以准备这些食材,做出来的麻酱凉面味道可以更加的纯正,而且比在外面购买的更营养。


在做凉面的时候需要调整一些配料,一般有面条或者是绿豆芽可以使用土豆片或者是豆角等等,还有就要准备一些肉末,在做的时候先把老抽和生抽调好在一起,加上一些醋和白糖,那药油和香油主要是为了调味儿的,浇在面上就可以吃了

材料

主料:面条、绿豆芽、葱、姜、蒜

调味汁:老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精

做法

1、葱和姜分别切末,蒜捣成泥,绿豆芽焯熟后过凉沥水。

2、调味汁混合均匀,其配料比例依个人口味。

3、面条煮熟捞出后过凉沥水,加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。

4、浇上调味汁拌匀,大口大口吃吧!

小诀窍

1、如果没有绿豆芽,就切点黄瓜丝吧,切记黄瓜丝不要过水哈!

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2、可依个人喜好,加一些香菜、炸花生米神马的,总之加神马都好吃。

材料

熟鸡蛋面180公克,蛋丝15公克,小黄瓜丝20公克,红萝卜丝15公克,辣豆瓣酱1茶匙,砂糖1茶匙,镇江香醋1茶匙,酱油1茶匙,蒜泥1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,凉开水50㏄,辣油1茶匙,香油少许

做法

1.将所有调味料加入凉开水中混合均匀。

2.把熟面盛盘,放上小黄瓜丝、红萝卜丝、蛋丝,淋上作法1的酱汁拌匀即可。

麻辣凉面的做法是非常有讲究的,而且麻辣鲜香会给一种非常爽口的感觉,可以对味蕾带来很大的刺激,让很多人吃过都流连忘返,但是回到家中自己进行制作的时候,却做不出这种味道,让很多人都不解,是不是制作方法不正确或者是用的调理不正确呢?下面让我们来看看麻辣凉面的做法及调料有哪些吧?

第一,麻辣凉面的做法及调料有哪些?

1. 碱水面煮至七分熟迅速捞出控水。

2. 菜籽油煎熟,晾凉。煮好的面条淋上菜籽油,在风扇前用筷子迅速挑起面条,均匀裹上菜籽油,晾凉面条。

3. 绿豆芽烫熟,黄瓜切丝垫盘底。

4. 铺上面条,浇上调料汁。调料汁包括:生抽、香醋、白糖、花椒油、姜蒜水、香油。

5. 再淋上自制辣椒油。花生脆(超市的黄飞鸿花生碾碎)、熟的白芝麻、小葱。夏天来碗凉面,胃口大开!

第二,首先,准备素凉面一份。素凉面不建议自己做,一般菜市场都有卖,直接买来即可,关键是拌凉面的调料。开始准备调料了,先将两瓣蒜搅成蒜泥。诀窍一,是蒜一定要搅成蒜泥,用剁的或是切的,蒜味就不能很好的渗入到佐料里。再加入少许花椒粉。倒入一大勺生抽。诀窍之二,就是一定要用生抽,不要用老抽或是普通酱油,只有生抽的盐度刚刚好。而且只需要用生抽,不要加盐。加一大勺的柠檬醋。诀窍之三就在于这个柠檬醋。柠檬醋比一般的醋好吃多了,还有股柠檬的清香,酸度也刚刚好,非常的好吃。柠檬醋的做法也很简单,现在就将秘方分享给大家,就是柠檬切成小颗粒,倒入白糖掩埋住柠檬,再倒入白醋。放置两个月,香喷喷的柠檬醋就做好了。再加入少许芝麻油。再加入一大勺辣椒油。

麻辣凉面的做法及调料有哪些?辣椒油主要用油而少用里面的辣椒,油一定要够,辣椒油是否好吃的关键是辣椒油一定要用菜籽油做,调和油和玉米油等都没有这种香味。再加入一小勺白糖和少许味精。整个调料就做好了。将调料倒入凉面中,再撒上一些葱花。秘制凉面就做好了,真的清香扑鼻,好吃异常啊!大家不妨试试。

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