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现在天气适合煲什么汤_春季女性煲什么汤养生

现在天气适合煲什么汤北京军海癫痫病医院

不同的季节,有不同的饮食注意事项,比如说春天是养生的最佳时节,此时需要吃一些清淡且能够补益元气的食物。夏季比较炎热,因为酷暑,人们出汗也多,所以此时比较适合吃一些可以清凉健脾、祛暑化湿的汤。秋季干燥,适合吃养肺养肝、滋阴润燥的食物,冬季则则就要以温补为主了。

一、春季养生,汤水先行

春天是万物复苏的季节,是养生的最佳时机。医学上认为,春养于肝,夏养于心,秋养于肺,冬养于肾,所以春天进补,重在养肝。

春季唱汤宜选用较清淡、温和且扶助正气、补益元气的食物,同时还应根据不同的体质来调养。

偏于气虚的人,可多选一些健脾益气的食物煲汤,如红薯、山药、土豆、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡肉、鹌鹑肉、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼等;偏于气阴不足的人,可选一些益气养阴的食物来煲汤,如胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇等。另外,春季饮食还要注意多食低脂肪、高维生素、高矿物质的食物,如新鲜的荠菜、芹菜、菠菜、马兰头、枸杞子、香椿头、蒲公英等。

二、炎炎夏日清凉汤

夏天,酷热天气使人体出汗很多,消耗了大量体液,并消耗了各种营养物质,因此很容易感觉到身体乏力和口渴。这是一种耗气伤阴的表现,通常会影响到脾胃功能,引起食欲减退和消化功能下降,所以不少人在夏季都会感到,笺虚或气阴两虚。根据中医"虚则补气”的原则,夏天饮食也应该注意进补。

夏天进补,以清补、健脾、祛暑、化湿为原则,一般以清淡的滋补食品为主,如鸭子炖冬瓜就是夏天食补之佳品。另外,如瘦猪肉、鲜瓜果、芡实、绿豆等食品都是夏天用以清补的食疗佳品。

三、秋季喝汤养肺润燥

初秋之时,食物宜减辛增酸,以养肝气。古代医学家认为,秋季,草木零落,气清风寒,人体容易受疾病的侵扰,所以此时宜进食滋补的食物。

中秋炎热,气候干燥,容易疲乏。此时应多吃新鲜少油的食品,其次,还应多吃含维生素和蛋白质较多的食物。现代医学认为,秋燥症应多食含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E类营养素的食物,如胡萝卜、藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等,以养血润燥,从而提高抗秋燥、抗病毒的能力。

三、冬来喝汤好进补

冬季煲汤进补应顺其自然,注意养阳,以温补为主。根据中医"虚则补之,寒则温之”的原则,同时因人们的年龄、性别、职业等差异很大,在选择冬季进补的方案时,应因人而异。如形体偏瘦、性情急躁、易于激动者,应以"淡补”为主,采用滋阴增液、养血生津的食材煲汤,禁用辛辣等食物;而形体丰腴、肌肉松弛者,宜采用甘温食物,忌用寒湿、冷腻、辛凉的食物;脑力工作者,则宜多进食有益心、脾、肾三脏的食物,如富含蛋白质、维生素和微量元素的蛋类、海产品、新鲜的蔬果等。

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在夏天这个天气比较热的季节,我们的胃口是比较低,需要多吃一些降暑的食物,比如吃西瓜等是可以解暑补水的,而且汤水也是我们在夏天经常饮用的。然而,汤类也是适合在天气热的时候食用,特别是丝瓜瘦肉汤、豆腐鲫鱼汤等,这些汤类对于降暑以及清热是有很大帮助的,大家可以来学习它们的做法。

一、丝瓜瘦肉汤

丝瓜具有清热、凉血解毒的功效,而且它含有丰富的维生素A、B1、C。丝瓜与猪肉相配制汤,是流传于民间的常用美容汤肴。

丝瓜瘦肉汤是一道滋补养颜的好汤,热量很低,有清热利肠,解暑除烦,止咳化痰等功效。

食材:丝瓜、猪里脊肉、葱、姜、白胡椒粉、高汤、香油

做法:

1、丝瓜洗净,去皮,切半圆片;猪里脊肉洗净,切薄片;葱洗净,切段备用;

2、锅中倒入油烧热后,爆姜片及葱段,放入高汤、盐,然后加入肉片;

3、加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟,盛入碗中,撒上白胡椒粉和香油,即可端出。

二、鲫鱼豆腐汤

鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;而豆腐为补益清热养生食品,有丰富的蛋白。

这道汤的做法很简单,香味浓郁,营养丰富,帮助消化,常喝鱼汤还有美容的效果。

食材:鲫鱼、嫩豆腐、料酒、姜

做法:

1、鲫鱼收拾干净,鱼肚抹点盐,塞点葱头与姜片在里面,去腥;

2、锅内放适量油,放入鲫鱼煎制,至两面微黄即可;

3、放入姜片、然后加清水,三汤匙料酒,大火煮8分钟;

4、豆腐切方块入锅,转小火炖20-30分钟;

5、放葱花适量,加盐调味即可。

三、猪筒骨苦瓜玉米汤

苦瓜味甘性平,养血滋肝,润脾补肾,夏日炖汤,苦中带香,是解暑开胃的佳肴,还有清暑去热、清心明目的解毒作用。

苦瓜中的苦瓜素被誉为"脂肪杀手”,还有较好的消脂减肥瘦身作用哦!

食材:新鲜猪筒骨、苦瓜、新鲜玉米、姜片、料酒

做法:

1、将苦瓜切片,去除内儿童良性癫会自己好吗白膜和瓜籽,放开水里焯一下,可去些苦味;

2、新鲜玉米洗净切片;

3、将猪筒骨先在开水锅里煮一下,焯去血污水;

4、然后锅里水开,放入猪筒骨,加姜片、料酒大火开,小火炖煮至骨酥汤浓;

5、再放入新鲜玉米和苦瓜,加盐、少许鸡精调味即可。

四、莲藕排骨汤

莲藕的营养价值很高,具有消食止泻,开胃清热,滋补等功效,而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙,对强筋壮骨很有帮助。

浓浓的子排与丝丝莲藕相溶合,褒出一锅鲜浓的汤。不但有润肠道,清热消痰、补血养颜的功效,而且还能够有效的健脾胃。

食材:排骨、莲藕、姜

做法:

1、莲藕洗净,用刀切成小段备用,排骨洗净备用;

2、锅中加水,放入姜片喝葱白,水开后放入洗净的排骨焯去血水;

3、焯好水的排骨用清水冲洗干净、控水;

4、锅中放入足量清水,放入姜片、排骨;

5、盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时;

6、加入莲藕,继续炖一个小时,出锅前加食盐调味。

五、绿豆老鸭汤

绿豆味甘,性凉,是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。有清热解暑,利尿通淋,解毒消肿之功,为夏日解暑除烦,清热生津佳品。

老鸭就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

食材:绿豆、老鸭一只、薏仁、陈皮

做法:

1、鸭肉先焯水然后放入锅内、锅内加水;

2、薏仁、陈皮、绿豆洗净准备好;

3、将清水煮沸,把各种材料放入煲内,用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味即可。

在月经期间,女性的免疫力相对较差,这时候身体不舒服,有时候还会出现痛经的现象,容易引起气血两亏的症状表现,这时候可以适当的喝一些养生保健汤品,具有防寒保暖的作用,也有能够发挥很好的补气血的作用,对于提高月经期间女性的免疫力,安全顺利的度过月经期,都能发挥很好的功效。

红枣花生汤。

花生、红枣先泡1小时,胃不好的朋友红枣可以泡后去壳去核,(因为红枣皮较硬可伤胃壁)。然后将花生、红枣放入水中大火煮沸后再加入益母草小火熬半小时以上,调入红糖调味。可以养血、补血、益气、活血,调经,增加身体抵抗力。

黑木耳莲藕汤:

将藕、白萝卜、旱莲草和木耳洗净。木耳先泡在一边,藕切片、白萝卜切块、旱莲草也可以切小段。然后几样食材一起放入水中煮,待水沸后改小火熬半小时以上,可加入适量红糖调味。可以止血固经,适用于月经过多,贫血体虚等情况。

中医认为痛经多由外感六淫,内伤七情,生活不节,饮食不调等因素造成。大致有腹部受寒或气滞血瘀两种。温经散寒化瘀的食材包括:干姜、红花、人参、桂枝、山楂、薏苡仁、月季花、玫瑰花、茉莉花等。

姜枣红糖水:

干姜30g、桂枝5g、大枣30g洗净,干姜切末,大枣去核,可以事前泡一下,脾胃不好的可以剥去大枣的皮,然后加红糖30g煮,水开后再熬15分钟以上。温经散,适宜食疗寒性痛经等。

花茶:

用月季花、或者玫瑰花、或者茉莉花、或者洛神花用沸水泡茶,可以加入适量砂糖调味,可以理气、活血,适用于月经不调、痛经等症,改善女性肤色。

注意事项

平时及经前应注意精神调养,解除思想顾虑,避免精神紧张,消除恐惧心理。

经期应当保暖,防止寒邪入侵。

如果腹痛又正好在经期,而且月经异常,面色苍白,甚至晕厥,疑似宫外孕者,应立即到正规大医院诊治。

月经期不宜行房,否则细菌带入阴道可引起感染,使经血增多或经行腹痛。

相信大家在生活中经常会吃鸡汤,鸡汤吃起来味道非常鲜美,而且具有很多食疗作用,比如经常喝鸡汤能够提高身体抵抗力,产后女性身体很虚弱,很容易出现感冒,可是这时候又不能吃药,所以最好的方法是选择喝鸡汤,另外大家都知道,鸡的种类有很多,那么哪一种鸡是最适合煲汤的呢?

什么鸡适合煲汤?

1、炖鸡汤用什么鸡好

炖汤一般用的是母鸡

中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用,而高血压患者和癌症患者不适合吃;母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。

公鸡

公鸡为雄,主要有壮阳和补气的作用,温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效,比较适合青壮年男性食用。

但也因为火气大,高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外,公鸡也被列为发物之一,有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。

母鸡

母鸡为雌,有益气养血、健脾补虚之用,适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性,青少年癫痫病早期症状?还有补血的作用。

比起公鸡来,母鸡肉更加老少兼宜,尤其适合体质虚弱的老年人。但是,也不能滋补过头。

2、鸡汤功能疗效

科学调查认为,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素,导致鸡肉中激素残留,也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

3、鸡汤食用宜忌

科学调查认为,鸡肉和牛肉、猪肉比较鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D,并还可能含有激素残留,长期食用易造成孕妇回奶。

营养学家指出,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

女性在来例假的时候一定要注重饮食调养,多吃一些具有温补性的食物,多吃一些具有能够达到很好补血作用的食物,这样,不但具有很好的提高免疫力的作用,还能够预防疾病,在来例假的时候是比较适合喝汤的,有很好的温补的作用,比如说冬瓜生鱼汤,沙葛猪骨汤等等。

来例假适合煲什么汤

一、冬瓜生鱼汤材料:生鱼500克,冬瓜600克,赤小豆60克,蜜枣20克,生姜2片,食盐适量。做法:1、冬瓜连皮洗净,切成块状,赤小豆提前1小时浸泡,洗净,蜜枣洗净。2、生鱼清洗干净,烧锅下花生油、姜片,将生鱼煎至金黄色。3、把适量清水煮沸,放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小时,加盐调味即可。功效:具有消暑清热、利尿通便、解毒排脓之功效;连皮和瓤一起煲汤,利尿效果更佳。适宜汗多尿少、小便黄短、小便不畅、平素热气者饮用。 二、沙葛猪骨汤材料:3-4人份沙葛,500克猪扇骨,500克眉豆,50克赤小豆,50克扁豆,50克蜜枣,2个姜,2片水,10碗水。做法:1、赤小豆、眉豆、扁豆洗净,浸泡1-2小时;2、猪扇骨斩大件,洗净,汆水捞起;3、沙葛洗净,去皮,去筋,切块;4、煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个小时,下盐调味即可食用。功效:清热祛湿,健脾开胃。 三、椰子田鸡汤材料:田鸡500克,排骨250克,椰子肉150克,生姜2片,食盐适量。做法:1、田鸡去皮洗净,斩件,飞水。2、排骨洗净,斩件,飞水:椰子肉洗净,切块。3、将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲2小时,加盐调味即可。功效:具有美容润肤、润肺滋阴、止咳祛痰之功效;特别适宜烟酒过多、睡眠不足者饮用。 四、百合汤材料:新鲜百合200克,红枣、冰糖适量。做法:1、新鲜百合逐瓣掰开,撕去内衣,洗净;小红枣洗净,用清水煮酥。2、汤锅放在火上,倒入清水适量,下入百合,煮至酥而不烂,加入红枣、冰糖即成。功效:具有滋阴润肺、止咳化痰、补中益气、清心安神之功效;特别适合肺虚咳嗽、久咳不止、痰浓气臭、肺气肿者饮用。

春天是万物复苏的季节,人题也是一样,在春天需要一个全面的滋补才能让身体在春天以后能够更好的适应自然,而煲汤喝是最合适不过的方法,春天可以煲汤的材料非常多,要选择和春天像适应的食材效果最好,那么,春天适合煲什么汤养生呢?

1、冬虫草炖水鸭汤

具有滋肺补肾,护肝养颜的功效。同时还可以增强人的免疫力、抵抗力。尤为适合春季。尤其适合中老年人用来提高体质。增强抵抗力。

2、芝麻益肤汤

芝麻的功效大家都比较熟悉,能改善乌黑发色,同时还能滋润皮肤防止龟裂,对于北方干燥多风的春季比较合适食用。芝麻的蛋白质丰富,能够促进大脑的生长,防止大脑衰老作用强大。

3、玉米胡萝卜排骨汤

春季是花粉症多发的季节,不过胡萝卜中的β-胡萝卜素具有抗花粉过敏和过敏性皮炎的功效,而且胡萝卜汤的味道浓郁,别有一番风味,能够迅速抓牢人们的味蕾。所以这款汤是春季家中不可少的必备。

4、莲藕煲瘦肉汤

春天多风且天气干燥,人往往容易上火,所以建议多喝水多吃水果,少吃油炸食品,多喝些润肠败火的汤比较适合。莲藕煲瘦肉汤就是小编要推荐的一种。

5、咸菜鲤鱼汤

咸菜能够快速补充身体的盐分和氨基酸,所以咸菜鲤鱼汤是非常喜欢的春季菜品之一。虽为广东菜系,不过口味可以根据自己的需要稍作调节就好。

孕妇怀孕以后由于其腹中多了一个小宝宝,因此对于营养的摄入量需求是非常大的,需要人们能够给孕妇多补充一些营养。人们都会通过来煲汤的方式给孕妇补充能量,鸡脚煲汤就是很常见的一种,而在用鸡脚煲汤时也需要添加一些辅料才能让滋补效果更好。那么鸡脚煲什么汤才比较适合孕妇食用呢?下面就来详细介绍一下。

其实,大部分女性在怀孕的时候,都会去了解煲汤滋补食谱,为自己和腹中的胎儿补充足够的营养,因为在这些特煲的汤里面含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、锌、氨基酸等营养元素。

孕妇喝什么滋补汤好 推荐鸡脚汤

鸡脚汤

材料:新鲜鸡脚8只;番茄3个;胡萝卜1个;大白菜1斤;黄豆芽2两;洋葱1个;痫病发作怎么办西芹圆椒少量。

做法:

1.鸡脚放入水中煮开后两分钟取出洗净血污,备用;

2.将所有材料切成合适入口的大小;

将所有材料放入锅中,注入八分水,以大火煲滚20分后,转小火煲1.5-2小时即可调味食用。

说明:这道汤水对初期的孕妈妈食欲不振非常有效,因为它清爽不油腻,而且开胃,还能补充大量维生素,鸡脚补筋骨;对孕妈妈和宝宝都非常有益。

冬菇干贝排骨汤

材料:排骨半斤,鸡脚8只(建议用新鲜鸡脚,不要用冰冻的)冬菇(小的就8个左右,大的就5个),干贝5粒。

做法:

1.将排骨、鸡脚放入冷水中煮开后两分钟,取出清净血水备用(建议鸡脚不要斩去指甲,这样可以避免汤水肥腻);

2.冬菇用水洗净稍浸泡,干贝用水泡开,撕碎;

3.在锅中加入八分水,将所有材料放入,以大火煮开20分钟后,小火煲2-3小时,调味即可食用。

说明:这道汤水是很滋补养胎的哦,因为钙质丰富,对补筋骨效果非常好。而且冬菇富含多种人体所需的氨基酸,加上气味清香,非常好喝的。

相比较夏天来说,秋天的气温会比较低,而且空气水份少常会出现口干舌燥、皮肤粗糙等症状,同时由于空气干燥也会对肝肺产生一定的影响,这也是为什么很多人都讲究在秋季开始进行养生的原因之一,健康的养生除了运动之外不得不提到饮食,而在秋天这样干燥的环境下我们应该多饮一点汤水。今天我们就来了解一下秋天养生适合煲什么汤?

1.秋季养生汤之太子参百合汤

材料:太子参25克,百合15克,罗汉果1/4个,猪瘦肉250克(那天没看到有好的肉,于是用400克带肉扇骨代替了)此汤具有益气生津、润肺止咳、清心安神的作用。适宜于气虚肺燥引起的咳喘气短、口干舌燥、咽干咳嗽、失眠之人士。

2.秋季养生汤之白银汤

材料:白萝卜、银耳、鸭汤适量。将萝卜切丝,银耳分成半,放入清淡的鸭汤中小火清炖,注意时间不要过长。鸭汤滋阴,具有清热去火、润肠通便的作用。能有效缓解"秋燥”等秋后不适,是较好的清补佳品。

3.秋季养生汤之木瓜胡萝卜玉米汤

材料:青木瓜半斤,胡萝卜一根,甜玉米一根,带皮猪肉半斤(要挑瘦肉多的部分),鸡爪三对,清水一千五百毫升。猪肉、鸡爪加清水先用瓦煲烧开,撇去浮沫,然后加进木瓜,胡萝卜和玉米小火熬上一个半小时即可。秋季养生汤之木瓜胡萝卜玉米汤味道清甜,非常滋润,在干燥的秋天养生喝可防秋燥,简单美味。

秋天的养生汤已经在文章中为大家做了介绍,如果有咳嗽、口干的朋友更加需要经常饮用。除了饮食上的调理之外在生活中还需要多补充水份,喝白开水就是最好的选择,每天保持八杯水可有效解决皮肤缺水问题,能缓解口干、火气重的症状。

女性每个月总有那么几天,女性月经期间一定要注意保养身体,月经期间不能吃冰凉的食物,也不能过度劳累,避免剧烈运动,月经期间不喝酒,月经期间可以喝点红糖水缓解痛经的情况,月经期间可以喝一些汤类来保养身体,月经期间适合煲什么汤?接下来我们来看看吧。

一、乌骨鸡汤

乌骨鸡汤的主要材料为乌骨鸡、红枣、海带、老姜、大蒜头和食盐。首先将乌骨鸡处理干净,并剁成块状。然后将乌骨鸡块放入砂锅内,加入适量的清水,大火煮开后,再加入适量的红枣、姜片、海带片、蒜头,转中小火慢炖两个小时左右,最后加盐调味即可。

二、红枣桂圆鸡蛋汤

红枣桂圆鸡蛋汤的主要材料为红枣、桂圆、鸡蛋和红糖。首先将红枣和桂圆洗净,然后放入锅中,并加入适量的清水,大火煮开,然后加入适量的红糖,转小火慢炖,直至酥烂,最后敲入一枚鸡蛋,待鸡蛋煮熟后,即可食用。

三、银耳红枣汤

银耳红枣汤的主要材料为银耳、红枣、桂圆、枸杞、冰糖。首先将除了冰糖以外的所有材料清洗干净,然后将所有材料都放入汤锅中,加入适量的清水后,大火煮十分钟,然后转中小火,待红枣变得饱满后,即可关火。

月经期间,通过合理的饮食可以帮助女性朋友更好的度过经期。比如喝一些对女性身体有好处的汤,就能改善经期不适症状,上面介绍的乌骨鸡汤、红枣桂圆鸡蛋汤和银耳红枣汤都是不错的靓汤,非常适合女性朋友在经期饮用,有助于经期健康。除了这三款靓汤以外,像调经补血汤、莲藕花生排骨汤、补血养颜汤、五红汤等,也是非常适合在经期饮用的靓汤。

不少人喜欢用蔬菜做汤,新鲜又有营养。新鲜蔬菜一般是碱性食物,有利于人体内的污染物或毒性物质重新溶解,随尿排出体外,尤其以下几种蔬菜。

海带

海带非常适宜高血压、高血脂、冠心病和动脉硬化病人食用。佝偻病、软骨症、骨质疏松患者等都可以多吃海带。海带汤还可以御寒。

白萝卜

白萝卜有抗癌作用,还是人体补充钙的最佳来源之一,这种有机钙在萝卜皮中含量最多。

西洋菜

西洋菜最肥美的季节是从初冬到春末。西洋菜常见的吃法就是煲汤,凉血排毒,将西洋菜煲成深色,然后连菜带汤辽宁癫痫病治疗哪家医院好一起吃。

菜干

用新鲜的白菜晒干而成,其好处是,既可贮存作长年食用,经太阳晒后,吸收了日光的紫外线,含丰富维生素A、B族维生素、维生素C和纤维素,能消除内火、清热益肠。此外,菜干更可防止坏血病和皮肤病。

莲藕

熟莲藕可以补心生血,健胃开脾,滋养强壮。莲藕汤则利小便,清热润肺。

竹荪

长期食用竹荪能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量,具有降血压的作用。此外,竹荪还可以降低体内胆固醇,减少腹壁脂肪贮积等。

本文导读:现在已经到了秋季了。很多人都不知道秋季煲汤要用什么蔬菜。下面小编就为大家介绍几种。

一、土豆

土豆富含膳食纤维等营养素,吃后可刺激肠道蠕动,能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状,吃起来口感很面,所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤,也叫罗宋汤,把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮,酸甜开胃。此外,土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一,其鲜味十足,还能健脾养胃。

二、山药

山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤,不但能使肉汤营养加倍,还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。

三、莲藕

中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。

四、白萝卜

白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。因此,白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤,不但补气顺气,还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重,煲汤时盖子别盖严。

五、海带

海带含褐藻胶、海藻酸等物质,可以降压降脂,对动脉出血也有止血作用。此外,海带富含多种微量元素,如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤,或者不搭配任何材料,直接用海带煲汤也是非常鲜美的。

六、冬瓜

冬瓜性寒,有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜水分多,是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多,如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是,冬瓜煲汤最好要带皮,因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分,具有消暑健脾等保健功效。

健康饮食专家发现,很多朋友为了健康喝汤,就会用一些中药材来煲汤,并且认为这样煲出来的汤品更有养生价值。但专家提示,药材煲汤虽好,却不是人人都适合,药材煲汤也要因人而异。

专家提醒,中药材煲汤可以用于防止疾病,益智健体,主要体现在可以预防疾病,对一些疾病有辅助治疗作用,也常用于病后和慢性病的调养。其作用是有针对性的,最好是在中医专家"望、闻、问、切”判断体质后选择个体化煲汤材料。

那么如何选择适宜的煲汤药材?一是辨证选用,即分析、辨别疾病的寒、热、燥、湿等的症状,通晓中药的寒、热、温、凉等性质,在此基础上辨证论治选用对症的中药材。在中药的选择上,最好选择经民间认定的地道药材,如淮山、芡实、沙参、玉竹、黄芪、枸杞、山药、百合等。

在辨证基础上,确定煲汤中药材的配方。如气虚者可用参类、鸡肉类,血虚者可用当归、羊肉类,气血两虚者用归芪海参类。淮山、芡实,二药性味甘平,有健脾益肾去湿作用,煲汤时可少佐陈皮以行气,其用量为15-30克,适用于脾胃稍虚、大便软或偏烂者。

沙参、玉竹:性味甘平偏寒,有滋阴润肺养胃作用,适用于阴虚体质大便偏干,另外还要根据身体的状况选择不同的中药。如果身体火气旺盛,可选择绿豆、莲子等清火滋润类的中草药;如果身体寒气过盛,那么就应该选择人参等热性中药。

二是按四季选用,养生之道,讲究四季有别。气候的变化,对人体生理、病理均有一定的影响,因此要按季而补。冬季寒冷,宜辛温热补,壮阳补肾为主,选择热补性质的原料煲成汤汁,以储藏能量,增强身体的抵抗。此外,不宜长期服用同一种汤药,需根据节气、体质变化而改变。而汤不是熬越久越好,过长时间的熬制会破坏有效物质,降低营养。最后,潘锦瑶建议,选择药材煲汤前,最好先结合医生辨证分析体质属性,再用中药膳调治不迟。

所以说,药材煲汤也是要分人的,并不是所有人都适合用药材煲汤来保身体。如果你一定要用药材煲汤,那就要先了解喝汤人的体质,看一看他的体质适合服用哪些中药,然后再用合适的药材来煲汤。

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