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冬季防病有香菇 味美保健都很好

  香菇是我们生活中很不错的食材和调味品,不过很少有人知道,在冬季食用香菇还能有效的达到预防冬季疾病的目标。特别是对于小孩子和老年人,能有效提升这类人群的身体抵抗力达到防病抗病的目的。北京军海癫痫病医院

  三九严寒天,低温雨雪,很多人不耐寒,尤其是老人、小孩、体弱的人,因此,这一时期也成为疾病多发时节。医学营养学专家建议,不妨用用食疗的办法,下面介绍一种适宜抵御冬季各类疾病的健康食品香菇。

  香菇的营养价值

  香菇的营养价值每百克鲜香菇中含蛋白质12~14克,碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来,美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”,试验证明,这种物质有明显的加强机体抗癌的作用,因此,人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒,因香菇中含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。

  香菇具有益气补虚、健脾胃的功效

  适用于久病体虚、高血压、糖尿病、贫血、肿瘤等病症。近年来有研究证实,香菇中还含有干扰素诱生物,可以诱导体内产生干扰素,具有预防感冒的作用。此外,香菇中含有一种核酸类物质,能抑制血清及肝脏中的胆固醇升高,阻止血管硬化及降低血压,是高血压、糖尿病患者的食疗佳品。

  几种香菇食疗推荐:

  香菇炒猪肝

  材料:

  干香菇30克,新鲜猪肝200克,黑木耳20克,鸡汤少许(若无鸡汤用浓汤宝加水也是一样的,浓汤宝超市里有卖,我昨天就是用的浓汤宝),红辣椒2个(因本人喜欢吃辣自己加上去的),料酒少许,盐适量

  做法:

  1、先用水将干香菇,黑木耳泡开,将猪肝洗净后切成小片加点料酒拌一下,红辣椒洗净切丝

  2、将泡好的香菇对半切开,黑木耳也一样

  3、用大火,将油烧烫后将猪肝先炒一下,然后加入香菇、黑木耳、红辣椒急火翻炒,然后加鸡汤适量,盐适量,小火煮沸,最后大火收汁即可。

  功效:适用于贫血病患者的食疗。

  香菇蒸带鱼

  材料:香菇10克,带鱼100克,生姜,食盐。

  做法:

  1、将香菇水发,切丝;带鱼洗净,切段;姜切丝

  2、上蒸盘,将香菇丝放在带鱼上,加入生姜丝、食盐、食用油,放锅内蒸。

  3、以香菇熟透为度,即可食用。

  功效:用于气阴不足之人的补益,用于胃虚所致的食欲不振的辅助治疗。

  3适合小朋友的营养香菇早晚餐

  材料:香菇、红枣、冰糖各40克,鸡蛋两枚。

  做法:

  1、将香菇水发,切丝;鸡蛋打成蛋花,拌匀;红枣洗净

  2、将准备好的香菇、红枣、鸡蛋、冰糖一起蒸熟即可

  功效:每天早晚各吃一次,连吃7天对减少夜尿频有成效。

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